第171章 试菜


  “开饭咯!”

于小暖把两个锅子放到中间,周围用肉片和蔬菜环绕起来。

小料碟更是丰富多样,四种小料人手一份,立时把桌子占得满满当当。

锅中的炭火红艳,汤底俱是滚沸,微黄的菌汤映衬着浓艳的红油,让人不由得胃口大开。

众人抄起筷子,却是眼巴巴地看着于小暖。

虽说此时的人们对用鼎烹煮食物绝不陌生,可这么多种汤底和小料的搭配还是让他们犯了难。

要怎么吃,还得于小暖说了才算。

于小暖先往清汤中拨了数片肥厚的羊尾油进去,油星眼见着就泛了上来:“这锅是清汤,最适合吃羊肉,也可以直接称之为涮羊肉。吃这种锅底讲究的是先肥后瘦,先肉后菜。锅里有了油脂,吃起来就香嫩些。”

一边说着,于小暖一边抄起上脑片,手腕轻巧一翻,忽地就把肉片立了起来。

冷怀逸下意识地就去接她手中的盘子,却没成想接了个空。

于小暖满脸坏笑地看了看冷怀逸:“这便是咱们店的招牌,立盘不倒。”

肥瘦相间坚实饱满的肉片一入沸水,便在汤底中翻滚浮沉。

“这盘上脑就是羊后颈旁那块肉,有点肥,口感软嫩。变色之后再从一数到十,就可以吃了。”于小暖的手最快,捞起一块上脑肉,吧唧一下怼到了那碗麻酱料里。

厚实的酱汁包裹着肥美的羊肉,更有碧绿的葱花香菜点缀其间。

于小暖毫不犹豫地将肉送入口中,眯起眼睛慢慢咀嚼着,显得很是满足。

老二的反应最快,一筷子捞出两三片。

就在姚景中给罗语桃捞了一片的同时,罗语桃的筷子也伸到了他的碗上。二人对视轻笑,方才各自吃了起来。

冷怀逸抿着嘴巴,同样捞了一块上来,轻轻吹了吹,方才放在碗中。

尽管跟着于小暖吃了那么久的饭,他的口味已经没有原来那么清淡,可羊肉配麻酱对于他来说,似乎也还是有点太过厚重了。

他却并未犹豫,直接将肉片送入了唇齿之间。

满口的香滑浓厚还是出乎了他的意料。

麻酱不但没有想象里的那么腻口,反倒让羊肉的膻味减得更淡,剩下了大部分的独有的肉香。

肉的口感也比炖煮的羊肉更为脆嫩。

冷怀逸终于明白为什么肉片入口,于小暖便会幸福地眯起眼睛来。

“不错。”

他慢条斯理地将肉片咽下,侧过头对着身边的于小暖轻声赞了一句。

于小暖的眼睛一亮。

看来这涮羊肉的魅力,果然连口味清淡的冷怀逸也不能拒绝。

此时众人捞过一轮,锅中的肉片早已被消灭得干干净净,于小暖也不多说,把另外一盘精瘦鲜红的肉片又倒了下去:“这是黄瓜条,羊后腿最坚实的地方,吃起来要更脆爽。”

因为是试菜,倒也不必可着一锅吃到饱。

众人正捞着肉,于小暖已经把重点转移到了旁边的鸳鸯锅上。

“这鸳鸯锅,一边是菌汤,一边是红汤。”

菌汤咸鲜,最适合煮那些本身味道不重的食材。方才打鱼丸子剩下的鱼肉也没浪费,被于小暖切作鱼片端了上来。

“有谁想先尝尝这菌汤吗?”

于小暖打了两小碗汤出来,笑眯眯地放到了桌上,随后有条不紊地往菌汤锅里烫起鱼片来。

白生生的鱼片只消滚上一滚,就已经彻底熟透。

“你们也试试,这鱼片不蘸调料的话鲜香嫩滑,蘸料的话又是一番风味,你们各凭爱好就好。”于小暖挑了挑眉,直接把鱼片填到嘴巴里。

黄老板自然是要试试这鲜汤的。

筷子尖夹着鱼片摆了两摆,他喜欢更嫩些的口感。

刚刚断生的鱼片带着淋漓的菌汤,才一入口,黄老板的眉毛便不自觉地挑了起来。

鲜,真鲜!

闭上眼睛,就像是忽然误闯进了深山密林。

如同山风拍在脸上那种清新鲜香,带着浓浓的山野气息,让黄老板只觉得自己的整条舌头都在欢呼跃动。

那种春日般的鲜香与灵动,让黄老板咀嚼良久,之后终于舒坦地长出了口气。

于小暖看着黄老板眼底那种被美食所带来的触动,轻轻笑了起来。

林国京城地处相对偏北的位置上,气候不够温和,当地人很少会选择采各种菌子来吃。

也正是因为如此,黄老板才会被这菌汤一下子所折服。

罗语桃此时也正端着一碗菌汤,小口地抿着。

鲜汤入口入喉,罗语桃只觉得一阵熨帖。那种鲜香像是有着抚慰人心的魔力,让她的五脏六腑都平复了下来,整个人油然生出一股愉悦。

于小暖适时地补充了一句:“语桃姐姐,这汤滋补养生,平时也可以常喝的。”

正沉浸在美味中的罗语桃脸微微羞红,点了点头:“知道了。”

而这最后的杀手锏,也终于要亮相了。

于小暖往旁边挪了挪,轻咳一声提醒:“这红油极麻极辣,若是吃不惯辣味的,小心着些。”

当然,这句话主要还是说给冷怀逸听的。

用筷子挑起一根鸭肠,于小暖抖着小手,让鸭肠一会浸在汤中,一会又拎出来,嘴里还念念有词:“这叫七上八下,如此反复七八次,就可以吃了。”

“鸭肠要的就是这口脆劲,一定别涮老了。”于小暖一边说着,一边将涮好的鸭肠从香油碟里捞出来,嚼得嘎啾作响。

看着那一碗油浸蒜蓉,冷怀逸悄悄皱了皱眉。

于小暖早就注意着他的表情,自是开始揶揄他:“不行就别吃这么辣,没关系,别逞强。”

冷怀逸的眉头不由得皱得更紧。

什么叫不行?

好胜心让他只作若无其事,也挑了根鸭肠,放在红油里默默地涮着起来。

还别说,七上八下这种动作,被他学得倒是像模像样。

筷子稍微顿了顿,那挂着红油的鸭肠终于还是浸到了香油碟当中。

于小暖干脆停了手,笑嘻嘻地盯着冷怀逸的反应。

冷怀逸的眼角闪过一丝笑意,随即将那包裹了少许蒜蓉的鸭肠送入薄唇之间。

轻轻咀嚼了几下,冷怀逸的眼底,赫然闪过一丝诧异。

浸了香油的鸭肠,只有淡淡的辛辣。汤底里各种香料的味道,倒在鸭肠中保留了七七八八。

蒜蓉的加入,又将油腻感悄悄化解开。

带着笑意将鸭肠咽下,冷怀逸刚要开口称赞一句,却忽然呛咳了起来。


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