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第124章 转化糖浆


  身旁的人听到王老七的话,都是神情一凛,顿时更加专注起来。

他们所说的抢骨头抢菜,也正是鹿鸣宴后的习俗之一,是为抢宴。

在老百姓的眼里,能参加鹿鸣宴,那可是莫大的荣耀。所谓的“分一杯羹”,便是如此。

老百姓们的认知极为朴素——抢了就是参加了,没准家人或者自己下一次就能高中,也能堂堂正正地坐在那堂上了!

门口的兵士不住地拿眼往里瞟,也是想着占有地利,先下手为强。

就在府衙外人们摩拳擦掌之时,府衙内的气氛也渐渐热烈起来。

喧天的锣鼓声中,一队跳魁星的人从侧面钻了出来。

“魁星点斗!”

“得中高魁!”

魁星笔高高举起又重重落下,将魁星舞带入了尾声。

舞者手中的魁星笔一抖,划出一道漂亮的弧线,直奔冷怀逸而去!

冷怀逸身子微微一侧,轻巧地将魁星笔抄在手中。

“好!”成知府带头喝了个彩。

冷怀逸顺势站起,说了几句不痛不痒的场面话,让宴会顺利地进行下去。

苏永年本来还担心冷怀逸的性子太硬,看见他此时的表现,倒是在心里给他的评价更高了几分。

等成知府又训了几句话之后,饮宴便正式开始了。

“逸之兄!”

冷怀逸刚去给知府各位敬了酒答礼回来,正要夹块肉垫垫肚子,忽然被人叫住了。

他不动声色地起身看过去。

面前是一位忠厚青年。

“逸之兄,在下曹令秋。如若逸之兄不弃,叫我九和便是。”

九和正是曹令秋的表字。

冷怀逸眯了眯眼。

自己还没去找曹家的麻烦,曹家倒是先找上门来了?

想归想,冷怀逸还是不动声色:“九和兄有何指教?”

曹令秋微微躬身:“指教可不敢,只是佩服逸之兄的学问。”

他知道冷怀逸的性子不好相处,那些亲近亲近之类的话,倒是留在了肚子里。

既然曹令秋不透露来意,冷怀逸便也不冷不热地敷衍着。

又说了几句,曹令秋实在忍不住,终于露出了真实的目的:“不知逸之兄接下来如何安排?”

冷怀逸随意道:“还未定下。”

曹令秋对于冷怀逸的这句,却是不信的。

像冷怀逸这种人,不说走一步看三步也差不多。只是他却不能当场拆穿,只好笑着应和:“在下正想着明年去京城参加会试。若是逸之兄有意,不如咱们同行,路上也好有个照应。”

冷怀逸轻轻嗯了一声,不置可否。

姚景中不知何时已经走了过来:“逸之兄,可否与小弟共饮一杯?”

他看出来冷怀逸不太想搭理曹令秋,给他找个借口。

好在曹令秋也是个懂事的:“那便不打扰二位兄台了。”

看着曹令秋走远,姚景中皱了皱眉,压低了声音:“曹家这是又要闹什么幺蛾子?”

之前冷怀逸的“小抄”风波,背后的人便是曹家。这件事冷怀逸没跟他隐瞒,也是为了给他提个醒,不要跟曹家的人走得太近。

冷怀逸淡淡地摇了摇头:“且看看吧。”

就在冷怀逸试探别人和被别人试探的同时,于小暖正悠闲地准备着材料。

明日就是八月十五了。

林国也过中秋,却没有吃月饼的习俗。

既然要在府城过节,于小暖便准备做上些月饼,跟大家一起乐呵乐呵。

前两天于小暖跑出去找木匠做了几个大小不等的雕花模具,今日刚好取了回来。

她准备做的,正是最经典的广式月饼。

而广式月饼的必备原料之一,便是转化糖浆。

若是转化糖浆熬老了,饼皮就会硬梆梆的咬不动;可若是熬得太稀,月饼又会不成型,或者成型后很快塌陷。

对于饼皮的灵魂原料,于小暖自然是要万分谨慎的。

好在柠檬这种东西,在林国也是不缺的。这才给了于小暖制作糖浆的底气。

制作糖浆的材料,比例其实很简单:八两糖,二两水,大柠檬一个或者小柠檬两个。

像之前熬焦糖一样,于小暖先把糖和水倒进小铁锅里,用筷子轻轻搅拌均匀后静置在旁边,让糖和水更好地融合在一起。

趁着这段时间,于小暖抓了把粗盐,把柠檬皮仔细地搓了一遍。

抄起菜刀,将柠檬从中间切成两半,再在切口上划两道深深的裂痕。

“小暖丫头,这是什么意思?”梁大爷正站在厨房里,目不转睛地看着于小暖的操作。

于小暖用手轻轻一捏,半个柠檬就被弯折了起来:“这么切两刀,柠檬更好捏出汁来。”

梁大爷若有所思地点点头。

这柠檬果虽然不难买,但实在是太过酸涩,平日里连用它当水果吃的人都少见,更是罕见有人用它来做什么吃食。只是不等他多想,于小暖已经快手快脚地进行下一步的操作了。

灶上起火,把糖水放上去。等到糖水煮沸之后,于小暖把火撤得小小的,接着把挤好的柠檬汁从锅中间倒了进去。

“现在搅匀,等开花之后,就不要动了。”于小暖一边盯着锅子,一边叮嘱梁大爷。

一老一小紧紧地盯着锅里的动静。

过了约莫一刻钟,锅里的气泡越来越多,锅壁上也出现了些干糖浆。

“像我这样刷一圈。”于小暖拿出事先准备好的干净小毛刷,用刷头蘸饱了清水,沿着锅壁刷了一圈。

清水顺着锅壁流到下面,颜色就已经微微变黄了。

于小暖满意地点头:“把锅边的糖刷下来,就不会出现那种糖晶了。”

“差不多快三刻钟了。”梁大爷看着锅里渐渐变得金黄色的糖浆,揉了揉发酸的脖子,提醒于小暖。

于小暖点点头:“差不多,可以出锅了。”

梁大爷用手虚拍了于小暖的胳膊两下,示意她往旁边挪挪。

毕竟锅子还热,莫烫了小丫头。

于小暖呲牙笑了笑:“那就麻烦您了。等会糖浆凉了,再把这糖浆倒到罐子里。”

罐子也是提前准备好的,洗得干干净净,之后又擦到没有半分水渍。

琥珀色的糖浆慢慢滑入罐子里,于小暖把罐子封好:“行,放一天,明天就能用了。”


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