去除内脏之后，新鲜干净的鸭子就准备好了。

  紧接着是制作的第一步。

  简单明了的焯水。

  杂食家禽的肉，多多少少会有些腥臊味。

  所以焯水是必不可少的。

  冷水下锅，葱姜，还有一点点料酒，可以更好的给肉去除腥味。

  随着水温一点点烧开，水面上渐渐多了一层浮沫，那些就是肉眼看不见的脏东西和血沫。

  在沸腾了几分钟之后。

  江柔将铁锅里的鸭子翻了一个面。

  咕噜咕噜的沸水，继续翻滚两分钟，让一整只鸭子都受热均匀。

  这期间，鸭子也会微微变熟。

  焯水之后，拿出热腾腾的鸭子，用流动的凉水冲洗。

  冲走沾染在鸭子表面的浮沫和血水。

  不仅鸭肉变得干净，凉水的水温的刺激，还能让肉质变得更紧实，口感更好。

  这些繁琐的步骤，都是一步也不能省的。

  紧接着。

  江柔拿出了许许多多的配料。【配图】

  姜片：可以切大块一些，因为要长时间的放在卤汁里，薄了容易腐烂，影响酱汁的口感。

  大葱：雪白的葱段，翠绿的叶子，一样是一整根一整根的。

  还有卤料包。

  江柔这一次为了方便，直接从“淘多多商城”里，买了已经搭配好的卤料包。

  卤料包有各种各样的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……

  甚至还有一点点中药材，更加提味。

  除了这些配料之外。

  接下来的终点，就是——麻油。

  麻油鸭，顾名思义就是要用很多很多的麻油。

  ……

  小厨房，灶台前。

  江柔在不停忙碌的时候，周小川早已经自觉的坐在了灶眼前，认认真真的做他的小伙夫。

  周小花还是跟以前一样，拿着她专属的小板凳。

  踮着脚，仰着脖子。

  一双眼睛溜溜转着，指往铁锅里看。

  都还没有闻到食物的香味，就已经忍不住的舔着嘴唇，吞咽着口水。

  这样的条件反射。

  就是对江柔厨艺的最好证明！

  但是今天。

  江柔接下来的步骤，不适合围观。

  “小花，你今天要躲起来看才可以  。”

  江柔走过去，手臂从周小花的咯吱窝下面穿过，将小女孩一下子抱了起来。

  她将周小花抱到厨房门外，轻轻摸了摸她的脑袋，叮嘱道。

  “小花，乖，你只能躲在这里看，不能进厨房。”

  周小花一直都是最听话懂事的。

  她大大的眼睛里虽然写满了疑惑，却还是按照江柔说的做。

  小小的身体大半藏在了门后，露出一双黑溜溜的大眼睛，往里面张望着。

  江柔不仅让周小花严阵以待。

  就连她自己，也去衣柜里找了一件周重山的旧衣服。

  周重山的旧衣服一般都是磨损的不成样了，剪下来当抹布都嫌弃，只能当拖把的那种。

  但是男士的外套宽大，可以宽松的罩住江柔。

  江柔把旧外套反穿在身上，拉起来，遮住了她的脸。

  衣服肩膀处，磨损出来的两个破洞，就刚好成为了眼睛。

  江柔试了试，可以看清楚。

  她就这样奇奇怪怪的穿着，又回到了小厨房。

  还让顺带着，又提醒了周小川一句。

  “接下来无论听到什么声音，都别伸头出来张望，你给我老老实实的坐着。”

  江柔对周小川和周小花的态度，是有些不同的。

  她渐渐地对周小川露出身为长辈的强势一面。

  因为不这么做的话，又怎么能压得住蠢蠢欲动的小狼崽子呢~

  清理了现场的不相干人员，又准备好了“防护”，江柔终于可以接着做麻油鸭了。

  此情此景之下。

  知道的江柔是在做美食，不知道的还以为她是要研制什么新奇武器呢。

  铁锅烧热，已经开始冒烟了。

  江柔先导入了食用菜籽油，大概是一个小碗的量。

  接着。

  她打开了从“淘多多商城”里买来的麻油。

  用玻璃瓶装的，还是原始的橡皮塞，满满的一瓶。【配图】

  在撕掉了包装贴纸之后，是七十年代朴素的风格，一点都看不出来是未来世界的东西。

  咕噜咕噜。

  江柔将麻油，也往铁锅里倒入。

  麻油和菜籽油的比例，差不多是一比一，都是一小碗。

  没一会儿。

  油温上升，稍稍放入一个筷子下去，已经有密集的小气泡会冒起来。

  到这个程度，就差不多了。

  江柔深吸一口气。

  她左手戴上布手套，右手拿着长柄的勺子。

  然后左手掐住鸭脖子，将已经焯过水，又晾干了一些的鸭子，高高的拿起来。

  右手的勺子伸入到油锅里，将混合在一起的菜籽油和麻油，一同用勺子舀起来。

  然后。

  轻轻的淋在鸭子上。

  江柔已经尽量放轻了动作，但是热油接触到鸭子表面的时候——

  噼里啪啦的作响！

  一瞬间。

  滚烫的热油，在小厨房不停的四处飞溅。

  因为鸭子先前刚焯水过，还用冷水冲洗过，无论怎么擦干，鸭子的表面还是会有一层水分。

  在水分和热油接触到的时候，会发生什么事情，是可想而知的。

  这几乎是把一滴水，滴在热油锅里。

  也是把一块石头，砸在小溪里。

  当然是无数水花飞溅。

  噼里啪啦，噼里啪啦。

  细小的热油，带着高温，不停四处乱飞。

  如果落在皮肤上，立马会被烫出一个小水泡。

  相当的危险。

  江柔才会如此严阵以待。

  这种混乱的场面，突如其来的爆炸声，吓得周小花肩膀一抖，害怕的缩了缩脖子。

  好在她站的远。

  要是跟以前一样，还站在灶台边，肯定都被热油给溅到了。

  周小花听着声响，害怕的缩在门后。

  但是响声还是不断。

  几秒钟后。

  周小花捂着而过，又露出了一双眼睛，忍不住好奇，又有些担心的往厨房里看。

  周小川也被吓了一跳。

  只是小狼崽子倔强要强，不肯表现出来而已。

  他愣神了片刻。

  手里拿着一根柴火，一双眼睛炯炯有神的。

  眉心一皱。

  他暗暗想着：那她怎么办？！

  哪怕江柔要求周小川无论听到什么声音，都不准伸头看。

  但是少年沉眸的瞬间。

  一咬牙。

  又探出了脑袋。

  灶台前。

  危险的源头处。

  噼里啪啦飞溅的响声，一点都没有要停止的迹象，反而越演越烈。

  江柔沉稳的站在那里，拿着勺子，一次次的舀起热油，淋在鸭子上……


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