第260章 厨房囧事(二)
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接下来,华盈开始带着大家伙准备西红柿鸡蛋汤。
华盈的提议立即得到了大家的积极响应,厨房里的气氛再次活跃起来。雷振川主动请缨去煮汤底,澜悦和徐淼也跃跃欲试,希望能参与到这道菜的制作中来。
华盈一边示范,一边讲述着每个步骤的小技巧,比如如何判断鸡蛋是否打散,以及西红柿去皮后的快速切块方法。
华盈讲完注意事项后便开始分配任务,让雷振川先烧一锅水,考虑到雷振川不会用土灶,便让徐烨和他一起合作。
同时指导澜悦如何快速又安全地打鸡蛋,先轻轻将鸡蛋敲开倒入锅内,用筷子轻轻搅动,让鸡蛋在汤中形成漂亮的蛋花。
澜悦小心翼翼地照做,虽然偶尔会溅出几滴蛋液,但比起最初的生疏,已经有了明显的进步。
雷振川在一旁观察着,突然灵机一动,他拿起一小勺淀粉,加水调成水淀粉,然后慢慢倒入汤中,轻轻搅动,让汤变得更加浓郁。这个小动作让华盈眼前一亮,她没想到雷振川竟然还有这一手。
得到华盈夸赞的雷振川高兴坏了,结果一个没注意就差点把糖当成盐放到锅内,这可让徐烨好一顿嘲笑。
徐淼则被华盈安排去处理西红柿,同样是华盈亲自演示一遍,然后徐淼在上手,可能有前一次的经验,这次的她动作非常顺畅。
徐淼先是用小刀在西红柿底部划了个十字,然后放入热水中焯烫,不一会儿,西红柿皮就轻松地剥离下来,她的动作显得越发熟练和自信。
小念念则在一旁加油鼓劲,她的小手拍得通红,但脸上的笑容却无比灿烂:“大家加油,我们一定能做出最棒的汤!”
不久,随着一阵阵香味从锅中飘散开来,西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜美完美融合,一碗色泽鲜艳、香气扑鼻的西红柿鸡蛋汤便完成了。小念念迫不及待地端起小碗,尝了一口,眼睛瞬间亮了起来,连声称赞:“好喝,好喝!”
华盈的信心随着成功的菜品而高涨,她决定挑战更高难度,不仅要完成徐烨未竟的红烧肉,还要再增添一道新的荤菜,为午餐菜单锦上添花。雷振川、澜悦和徐淼三人也摩拳擦掌,准备再次投入战斗。
因为徐烨做的红烧肉主要是因为没有注意到火候问题,把肉放到锅内然后差点被油溅到身上。
所以华盈这次全副武装,把身上裸露的皮肤都挡住,然后开始从头做起。
华盈穿上围裙,戴上袖套,甚至找来了透明的眼镜保护眼睛,一副大厨的模样,惹得众人忍俊不禁,同时也对她即将展现的厨艺充满了期待。
她先将五花肉切成均匀的小块,每一块都大小适中,以便更好地入味和受热均匀。然后用开水焯水去腥,再用冷水冲洗干净,去除表面的杂质。
“火候是关键,”华盈边切肉边讲解,“我们要先用低温油把肉的表面煎至微黄,锁住肉汁,然后再加入调料慢炖。”她将切好的肉块用厨房纸吸干水分,避免下锅时油溅得太凶。
接着,她热油下锅,加入冰糖炒出糖色,肉块下锅迅速翻炒,直到每一块肉都均匀裹上了诱人的焦糖色。
雷振川、澜悦和徐淼围在旁边,认真地观看着,偶尔还帮忙递上所需的调料和工具。华盈先是在锅中放入少量的油,待油温适中时,将肉块轻轻放入,锅内顿时响起了悦耳的滋滋声,但并未出现预想中的油花四溅,显然华盈对火候的控制相当到位。
小念念捧场王再次登场:“华华最厉害了。”
雷振川也笑着说道;“我家华盈做菜天下第一棒。”
澜悦和徐淼夸赞的话一不断说出来,这让华盈差一点就被油溅到,看来人不能得意忘形,于是赶紧稳住心态,继续把这道红烧肉做完。
随着五花肉在锅中翻滚,厨房里弥漫着一股诱人的香味。华盈接着加入姜片、葱段、八角和香叶等调料,倒入适量的料酒和生抽,翻炒均匀,让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。再加入适量的水,盖上锅盖,转小火慢炖。
在炖煮的过程中,华盈不忘关注火候,时而揭开锅盖查看肉的熟度,时而调整火候以保持汤汁的浓郁。随着时间的推移,红烧肉的香气越来越浓,整个厨房都弥漫着令人垂涎欲滴的味道。
与此同时,华盈没有忘记另一道荤菜的准备。她决定做一道简单的鱼香肉丝。她将猪肉切成细丝,用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后,她开始准备鱼香肉丝的调料——将蒜末、姜末、泡椒、豆瓣酱等混合在一起,加入少量的糖和醋,调成鱼香汁。
在华盈的指导下,澜悦和徐淼也加入了调料的准备中。她们帮忙切葱花、剁蒜末,虽然动作略显笨拙,但在华盈的鼓励下,她们做得越来越熟练。
红烧肉在慢火中炖煮,厨房里香气四溢。华盈时不时地打开锅盖,用勺子轻轻翻动肉块,确保它们不会被炖糊。随着时间的推移,五花肉逐渐变得软烂入味,汤汁也变得浓郁。
鱼香肉丝的准备工作也接近尾声。华盈将腌制好的肉丝在热油中快速滑炒至变色,然后捞出备用。接着,她在锅中留下少量油,倒入调好的鱼香汁,快速翻炒至香味四溢,再将炒好的肉丝倒回锅中,加入事先准备好的木耳丝和胡萝卜丝,快速翻炒均匀。
随着这两道菜的完成,厨房里弥漫着令人垂涎的香气,每个人的脸上都洋溢着自豪与期待。小念念看着这两道菜,眼睛里闪烁着期待的光芒,她已经迫不及待想要尝一尝了。华盈深吸一口气,满意地看着自己的作品,心想:这次的午餐,刘诗莹回来一定会惊喜不已。
就在华盈以为大功告成后,才发现之前让派雷振川煮饭是个错误决定,他对电饭煲的操作一窍不通,按错了按钮,饭煮得半生不熟。但是现在已经太晚,只能将就着吃。
经过一番手忙脚乱,午餐终于准备完毕。桌上摆着红烧肉、 鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤和夹生的米饭,虽然卖相和味道都略显粗糙,但这是大家共同的努力。
等到刘诗莹从村委回来,还是予以高度赞扬,在吃下去后再次觉得不应该让自家爸妈到爷奶家里蹭饭。
没想到几人做的饭菜味道还真不错。
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