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第34章 香香卤肉


承包了两座小山包,原本好不容易积攒的一万元又花销了一些,二人的建房计划还得延迟,而且还得给山山买奶粉,现在山山虽然大了一些,吃奶粉少了,但是比不上母乳的孩子,山山长的总是特别廋,怎么吃也不胖。

  春红觉得就是没有母乳的原因,吃奶粉的营养跟不上,所以现在山山大了,还每天喂他奶粉喝,时不时的春红还买些肉,给山山吃,虽然山山现在还不是很健壮,好歹没有得什么病。

  自从开始承包,建平又开始了忙碌的生活,每天在地里开荒平地,这次干有了些经验,干的也快了。有时秀花也帮着给看着山山,春红便腾出手来也一块去地里,不到半个月的时间,便收拾好了这块山地。

  “建平,我们不能只种梨树,这次也种些桃树吧!万一梨子的价格不好,还有桃子。”春红看着开垦好的荒地说着。

  “你说的对,我也想着这次咱们也种些别的,咱们真是想到一起去了。”建平笑着对春红说。

  建平看着种好的梨树,心里充满了成就感,他一直像照顾自己孩子一样,勤恳的耕种着这块山地,把一切的不公都发泄到了这块地里,只有干活流汗他才能感觉到自己存在的意义。

  “春红,你先回家做饭吧,我再看看地,怎么种上梨树桃树。”建平擦着脸边的汗水说道。

  春红便早早回家了,路上又去了村里的屠户张大胆家买了点猪肝和猪耳朵。

  猪肝是回家做给山山吃的,春红知道猪肝对小孩子好,但是也不能吃太多,吃多了便秘,所以每次都是买一点,然后做成猪肝粉,每天给山山吃上一点。

  到了家,春红就赶忙把买的肉给洗了洗,先拿出了猪耳朵,把耳朵上的毛仔细用刀子刮了一遍,倒是挺干净的没有什么猪毛,这张大胆虽然看着邋里邋遢的,卖的肉倒是挺干净。

  听建平说张大胆他爷爷那辈就一直做屠户,现在到他这里也一直在卖肉,张大胆脸上有一道疤,看着凶神恶煞的,不过春红每次去买肉,他倒是挺客气的,和他的面相不一样。

  处理好了猪耳朵,春红便把猪耳朵放进了凉水里,又加了些姜片和酒,不一会水就煮开了,就把浮沫给撇去。

  春红捞出来猪耳朵后,用凉水冰了一下,加了些香叶、八角等一些香料,又拿出了一块大石头,放进了锅里,加大火在煮着。

  这石头也是有些年头了,春红祖上倒是个富裕家庭,靠做卤肉发了家,只是到了她爹这辈,政策不允许做生意了,再加上她爹也没有什么生意头脑,便把卤肉生意搁置了,不过留下来了两个宝贝~两块石头,这石头是之前卤肉时一直在锅里放着的,有了肉和香料的浸润,石头也成了一块好的卤肉食材。

  因为家里有两块石头,而且春红爹娘没有什么做生意的头脑,便不把这石头当成宝贝了,春红经常做饭,知道这石头对于卤肉的好处,便拿回来了一块石头回来。

  猪耳朵正在炖着,春红便开始收拾猪肝了,猪肝比较难收拾,她先把猪肝改刀,切成一条条的,把猪肝的筋膜给去除,又在水里洗了好几遍,把血水去掉,这样才不会太腥,本来猪肝就是比较腥的。

  春红又在另一个炉灶上煮了水,把猪肝放了进去,焯熟后,又开始翻炒,翻炒过程中就把猪肝弄碎了。

  见猪肝变了颜色,春红就把猪肝放到了蒜臼子里,和晒干的红枣干,一起碾成了碎面。

  经过两次翻炒,猪肝的香味也出来了,春红想到山山喜欢吃,干的劲头也更大了,不一会猪肝便做好了,猪耳朵也卤好了。

  原来家里没有钱,买肉都很少买,现在稍微有些存款了,而且最近几天建平干活太累了,总是吃素菜也不抗饿,总得吃点肉补充一下吧。

  “春红,这是做什么了?”秀花从院外抱着山山走了过来。

  “娘,我做了点卤猪耳朵,建平这两天干活太辛苦了,我做点肉给他补补。”

  本来秀花还想说她两句,让她省着点钱花,又见春红说这个是对自己儿子好,便把嘴边的话吞了进去。

  “妈妈~抱。”山山在一旁伸着小胳膊。

  春红便把山山抱了过来。

  “娘,你切些猪耳朵吧,我买了两只,你拿些回去吃。”春红指着一旁的锅说道。

  “嗯,行。”说着秀花打开了锅盖,一股肉的香味扑鼻而来。

  “你倒有些手艺,做的这个肉味道不错。”秀花夸奖着说道。

  “娘,你喜欢吃以后就多给你做点。”春红笑着说。

  “有那钱省着点花吧,赶紧建个房子,你看你这房子都破成啥样子了。”秀花在一旁嘟囔道。

  春红听到也没有再说话了,建国住的修理铺是最近几年才盖好的,所以房子还比较新,自己住的这个院子时间太久了,刮风下雨总是进风漏雨的,建平两人也想着赶忙换个房子,只是钱还没有凑够。

  秀花把山山送来后,拿了些猪耳朵便走了,正赶上中午,山山也困了,春红把山山赶忙哄了哄,不一会便睡着了。

  春红又做了些饭,炒了个素菜。

  “媳妇儿,真香呀,这是做什么了?”建平把锄头放下,就进了屋。

  “快洗洗吧,做了猪耳朵。”春红拿盆子倒了洗脸水。

  洗完脸,建平便坐了下来,迫不及待的咬了口猪耳朵。

  “媳妇儿,这猪耳朵也太好吃了,我从来没吃过这么好吃的猪耳朵。”建平一边吃一边说着。

  “好吃吧,你多吃点,这两天累坏了。”春红笑着说。

  “这是怎么做的啊?我觉得咱们都可以开个卤肉铺了。”

  “有秘诀!”春红神秘的说着。

  “是锅里那块石头吧,我刚才就看到了。”建平笑眯眯的看着春红。

  “是啊!这可是我祖传的石头。”

  建平又咬了一大口猪耳朵,脆脆香香的,爽口又不腻,正吃着山山便醒了。

  春红盛了一点粥,加了一勺猪肝粉,喂给山山吃,山山吧唧吧唧的吃完了一小碗。

  “要~要~”山山奶声奶气的说着。


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