我和王菊站在酒吧的吧台后面，看着那盆仙人掌，心里五味杂陈。

  王菊是个有想法的人，她总想着把酒吧搞得与众不同，这不，她又琢磨出了个新花样仙人掌果酒。

  “你说，这玩意儿能行吗？”我看着那盆仙人掌，心里直打鼓。

  王菊瞪了我一眼，“怎么不行？你没听说过‘仙人掌果酒’吗？这可是个新鲜玩意儿，肯定能吸引顾客。”

  我摇了摇头，“新鲜是新鲜，可这玩意儿能喝吗？”

  王菊没理我，她把仙人掌抱到吧台上，对着它发誓：“我王菊今天对着这盆仙人掌发誓，一定要把这仙人掌果酒搞出来，让我们的酒吧生意越来越好！”

  我看着她那副信誓旦旦的样子，心里直犯嘀咕。这仙人掌果酒，听着就有点儿悬。

  就在这时，调酒大师李叔走了过来。李叔是我们酒吧的镇店之宝，他的调酒技术在业内是出了名的。

  “哟，王菊，你这是要搞什么新花样啊？”李叔看着那盆仙人掌，笑眯眯地问。

  王菊一见李叔，立马来了精神，“李叔，您来得正好，我正琢磨着搞个仙人掌果酒，您给指导指导？”

  李叔看了看那盆仙人掌，又看了看王菊，笑道：“仙人掌果酒？这可是个新鲜玩意儿。不过，这玩意儿可不是那么好搞的。”

  王菊一听，立马来了劲儿，“李叔，您就别卖关子了，赶紧给说说，这仙人掌果酒到底怎么搞？”

  李叔摸了摸下巴，沉吟片刻，然后缓缓开口：“仙人掌果酒，确实是个新鲜玩意儿。不过，要搞好它，可不是件容易的事。”

  “首先，你得知道，仙人掌果实的种类繁多，不同的种类，果实的口感和成分都有所不同。”

  “有的仙人掌果实酸涩难咽，有的则甘甜可口。你要是想搞出一款好喝的仙人掌果酒，首先得选对果实。”

  王菊听得入神，连连点头：“李叔，您说得对，那您看这盆仙人掌的果实能用吗？”

  李叔凑近那盆仙人掌，仔细观察了一番，摇了摇头：“这盆仙人掌的果实虽然看起来不错，但颜色偏黄，果肉可能偏酸，不太适合用来酿酒。”

  我一听，心里顿时松了口气：“那咱们还是别折腾了吧，换个别的花样得了。”

  王菊却不甘心，她咬了咬牙：“不行，我就不信这个邪！李叔，您说，要是我们找到合适的仙人掌果实，接下来该怎么做？”

  李叔笑了笑，似乎对王菊的执着颇为欣赏：“好，既然你有这个决心，那我就给你讲讲。首先，选好果实后，要进行清洗和去皮。仙人掌果实的表皮上有很多刺，处理时要格外小心。去皮后，将果肉捣碎，加入适量的糖和酵母，进行发酵。发酵的时间和温度都要控制好，否则会影响酒的口感。”

  王菊听得津津有味，连连点头：“那发酵完了呢？”

  李叔继续说道：“发酵完成后，要将酒液过滤，去除杂质。然后进行二次发酵，这次发酵的时间可以稍微长一些，让酒液更加醇厚。最后，将酒液装瓶，放置一段时间，让酒的味道更加稳定。”

  王菊听完，信心满满：“李叔，您说得这么详细，我一定能把仙人掌果酒搞出来！”

  我看着王菊那副斗志昂扬的样子，心里却还是有些不安：“王菊，你可别太冲动了。这玩意儿要是搞砸了，咱们酒吧的生意可就……”

  王菊瞪了我一眼：“你别乌鸦嘴！我一定会成功的！”

  王菊的决心似乎感染了酒吧里的每一个人，就连平时最懒散的小张也主动过来帮忙。他一边擦拭着酒杯，一边笑着说：“王菊，你要是真能做出仙人掌果酒，咱们酒吧可就出名了。”

  王菊笑了笑，眼中闪烁着自信的光芒：“那是当然，我可是下了大功夫的。”

  就在这时，李叔从柜台后面拿出一个小本子，递给王菊：“这是我这些年酿酒的一些心得，你拿去看看，或许能帮上忙。”

  王菊接过本子，感激地看了李叔一眼：“谢谢李叔，我一定会好好研究的。”

  接下来的几天，王菊几乎把所有的时间都花在了酿酒上。她严格按照李叔的指导，一步步进行操作。清洗、去皮、捣碎、发酵，每一个步骤都做得一丝不苟。然而，就在她以为一切顺利的时候，问题出现了。

  “李叔，你看这酒液怎么有点浑浊？”王菊皱着眉头，指着发酵桶里的酒液问道。

  李叔走过来，仔细看了看，脸色也变得凝重起来：“可能是发酵过程中温度没控制好，导致杂质没有完全沉淀。”

  王菊一听，心里顿时凉了半截：“那怎么办？难道要重新开始？”

  李叔摇了摇头：“不用，我们可以试试过滤和二次发酵。不过，这次要更加小心，温度和时间都要精确控制。”

  王菊点了点头，重新振作起来：“好，我再试试。”

  然而，二次发酵的过程中，酒液再次出现了问题。这次，酒液的味道变得有些苦涩，完全不符合预期。


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