我和陈浩是开面馆的，这事儿说起来简单，做起来却不容易，为了招揽生意，他又琢磨起了山西莜面。

  “你说这山西莜面真有那么好吃？”陈浩一边翻着一本破旧的菜谱，一边问我。

  我正忙着擦桌子，头也不抬地回了一句：“你试试不就知道了？”

  陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“行，那我就试试。”

  结果，陈浩试了三次，三次都失败了。面不是太硬就是太软，要么就是味道不对。

  陈浩急得直挠头，嘴里嘟囔着：“这山西人怎么这么难伺候？”

  我看着他那副模样，忍不住笑出声来：“你这叫自讨苦吃。”

  陈浩瞪了我一眼，没好气地说：“你懂什么？这叫追求卓越！”

  我摇了摇头，继续擦我的桌子。陈浩却不依不饶，非要做出一碗正宗的山西莜面来。

  他开始四处打听，终于找到了一位传说中的刘大厨。

  刘大厨是山西人，据说他做的莜面堪称一绝。陈浩一听，立马来了精神，非要请刘大厨来面馆指导。

  “你说刘大厨会来吗？”陈浩一边收拾桌子，一边问我。

  我耸了耸肩：“谁知道呢？不过你这诚意倒是挺足的。”

  陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“那是，为了咱们的面馆，我可是豁出去了。”

  第二天，刘大厨真的来了。他是个五十多岁的老头，穿着一身旧棉袄，脸上挂着一副老花镜。

  陈浩一见他，立马迎了上去，又是递烟又是倒茶，热情得不得了。

  刘大厨倒也不客气，坐下来就问：“你们这面馆生意怎么样？”

  陈浩挠了挠头，有点不好意思地说：“还行吧，就是想试试山西莜面，结果老是做不好。”

  刘大厨点了点头，慢悠悠地说：“莜面这东西，讲究的是个火候和手法。你们做不好，也是情理之中。”

  陈浩一听，立马来了精神：“那您能教教我们吗？”

  刘大厨笑了笑，说：“教你们可以，不过我有个条件。”

  陈浩赶紧问：“什么条件？”

  刘大厨慢条斯理地说：“你们得请我吃顿饭。”

  陈浩一听，立马拍着胸脯说：“没问题！您想吃什么，尽管说！”

  刘大厨摆了摆手：“不用那么麻烦，就吃你们面馆的面就行。”

  陈浩一听，立马乐了：“那您可得好好尝尝，我们这面可是祖传的手艺。”

  刘大厨点了点头，没再说什么。陈浩赶紧去厨房忙活，我则陪着刘大厨聊天。

  “刘师傅，您这手艺是怎么练出来的？”我好奇地问。

  刘大厨笑了笑，说：“我这手艺啊，是跟我爹学的。

  我爹以前是山西的大厨，专门给大户人家做饭。我从小跟着他，耳濡目染，也就学会了。”

  我点了点头，又问：“那您怎么跑到这儿来了？”

  刘大厨叹了口气，说：“还不是为了生活。

  我爹去世后，我就离开了山西，四处漂泊。后来年纪大了，就想着找个地方安顿下来。”

  我听了，心里有点不是滋味。刘大厨这人，看着挺和善，但骨子里透着一股沧桑。

  正说着，陈浩端着一碗面出来了。他小心翼翼地把面放在刘大厨面前，说：“刘师傅，您尝尝。”

  刘大厨点了点头，拿起筷子尝了一口。他嚼了几下，眉头微微皱起。陈浩紧张地看着他，大气都不敢出。

  刘大厨放下筷子，慢悠悠地说：“这面做得不错，不过还差点火候。”

  陈浩一听，立马急了：“那您能教教我们吗？”

  刘大厨笑了笑，说：“教你们可以，不过你们得先学会耐心。”

  陈浩挠了挠头，有点不好意思地说：“我们这人，就是有点急躁。”

  刘大厨点了点头，说：“做莜面，最讲究的就是耐心。你们要是连这点耐心都没有，那还是别学了。”

  陈浩一听，立马拍着胸脯说：“您放心，我们一定好好学！”

  刘大厨笑了笑，没再说什么。他站起身来，走到厨房门口，回头对我们说：

  “明天早上，你们早点来，我教你们做莜面。”

  陈浩一听，立马乐了：“好嘞！您放心，我们一定准时到！”

  刘大厨点了点头，转身走了。我和陈浩站在门口，看着他的背影，心里都有点激动。

  “你说咱们能学会吗？”陈浩问我。

  我笑了笑，说：“学不学得会，就看你的耐心了。”

  陈浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“放心，我一定好好学！”

  第二天一早，我和陈浩就到了面馆。刘大厨已经在厨房里忙活了。

  他见我们来了，点了点头，说：“你们先看着，我做一遍给你们看。”

  我和陈浩赶紧凑过去，眼睛一眨不眨地看着刘大厨。只见他拿起一把莜面，轻轻一搓，那面就变成了细细的面条。

  他又拿起一把刀，轻轻一划，那面条就变成了薄薄的面片。

  我和陈浩看得目瞪口呆，心里暗暗佩服。刘大厨的手法，简直就像变魔术一样。

  刘大厨做完一遍，回头对我们说：“你们试试。”

  我和陈浩赶紧拿起莜面，学着刘大厨的样子搓了起来。可是，无论我们怎么搓，那面就是不成形。

  陈浩和我看着手里的莜面，满脸的无奈。

  刘大厨走过来，淡淡地看了我们一眼，然后说：“你们的心急躁了，莜面是要有耐心才能做好的。”

  我们不好意思地笑了笑，承认自己的急躁。刘大厨让我们先休息一下，

  他准备了一些基本工具和原料，然后开始教我们如何揉面、搓条、切片。

  “你看，首先要将莜面和水按比例混合，然后揉成面团。”刘大厨一边说，一边将一小团莜面放在手掌中，加水揉捏。

  我们跟着学，但是手中的莜面却总是不成形。

  刘大厨看出了我们的困惑，他笑着说：“你们不要急，要有耐心，一点一点加水，一点一点揉。”

  我们照着刘大厨的样子做，果然进步了很多。刘大厨看在眼里，微微点头，然后开始教我们搓条和切片。

  “搓条时手要稳，力要均匀，这样才能搓出细腻的面条。”

  刘大厨一边说，一边演示。他的手熟练地搓着莜面，一搓一搓的面条如同细丝一般，让人叹为观止。


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