林知心要酿制的酒水中，米酒算是最简单的了。

  糯米在前一天晚上就已经泡上了，这会院子里有李饕临时搭好的锅灶，直接上锅蒸熟，在蒸的时候，一锅用加了一成灵水的水，还有一锅直接用灵水蒸。

  蒸好之后也一样，一份加入加了一成灵水的凉白开，另外一份全部都用灵水。

  这个时候需要将米分成一粒粒的，不粘在一起然后晾凉。

  接着放入放入甜酒曲，用手搓匀，因为林知心酿酒不像平时自己酿酒只有不多的米，这会用的米比较多，她一个也弄不过来，所以留下了阿槐和白小小帮忙。

  其他人则继续在前面卖卤菜。

  两人在将酒曲跟糯米充分搓匀后放入发酵的大缸，在中间挖一个坑，以便酒水析出，接着密封好直接放进地窖。

  放进大缸的时候，两种还分成了三份，在放进地窖的时候分别放在三个位置，聚灵阵边上一个，中间一个靠边一个。

  米酒酿制时间较短，过几天就能看出效果。

  黄酒跟米酒的酿制过程很相似，不过除了糯米，林知心还在里面放了小麦、大麦、小米、红曲等辅料，这样可以增加黄酒的口感和香气，并且还能帮助发酵和提高黄酒的质量。

  除了原材料有些不同之外，到酿制为止，步骤都是一样的，只是黄酒在发酵完成后还要将酒糟过滤出来之后继续酿制。

  这黄酒也是分了六坛子放进了地窖。

  最后的白霜酒就比较复杂了，原料有小麦、大米、高粱、豌豆和玉米都是黄老三帮林知心找来的上好品种。

  每种原材料都要分开浸泡，每种浸泡的时间也不一样。

  浸泡的原材料放在一起蒸煮，然后打量水，堆积，之后在降温，加曲，发酵，这么多步骤林知心带着白小小和阿槐两个愣是忙活了一天。

  而且这还没有完，发酵三十天左右之后还要蒸馏，有得忙呢。

  最重要的是，在聚灵阵边上酿酒，林知心还没法直接估算时间，必须要经常观察，很是麻烦。

  林知心决定了，她要至少要卖一百八一杯！

  而且是只加了一成灵水的那种！

  在她将这个决定说出来之后，被李饕狠狠鄙视了：“老板，你能不能稍微尊重一点灵水，现在饭店里用灵气蔬菜做的菜肴价格已经够低了，酒怎么还这样定价啊！”

  “对，看着你一盘子油焖茄子居然只卖88，我都肉疼。”牛多财点头，平时很老实的脸上现在是一脸的痛惜。

  ……

  林知心不想发表意见，她虽然不算是有钱人家的人，但是父母给的零花钱确实不少，但让她88买一盘子茄子她还是会很肉疼的。

  之前定价的时候她就怕顾客骂她来着。

  “别想太多，每日特供价格高也可以买普通的菜，你其他菜虽然定价还是挺低的。”白小小开口道。

  行吧，林知心点头：“今天辛苦大家了，等酒酿好了，我让大家一起先尝尝。”

  “谢谢老板！”

  “老板大气！”

  林知心：嗯，就有一种在群里发红包的感觉……

  酒水酿制下去第二天，就到了中元节。

  父母离异后，林知心一直在住校，放假的时候也是爸爸那边住一段时间，妈妈那边住一段时间，跟爷爷奶奶，外公外婆的感情还算可以，放假的时候也会过去两家住一段时间。

  前些年，林知心的奶奶过世，林知心也就很少再去爷爷家。

  中元节林知心饭店不放假，所以也没有办法回去祭奠奶奶，她准备晚上在院子里摆上供奉。

  林知心一早起来准备供奉菜肴的时候，李饕问了一句：“是送到土地公和城隍老爷那边的吗？”

  “啊？这是祭奠我奶奶的。”林知心回答，“不过土地公跟城隍老爷那边是什么情况？”

  “果然……”李饕一边摇头一边叹气，“你果然都已经不知道其他的习俗了。”

  “那你给我讲讲。”林知心追问。

  “今天啊，除了要祭祀祖先，还有祭祀土地和庄稼的习俗，而且今天百鬼夜游，城隍老爷今夜要亲自巡街收鬼魂入地方，所以我觉得吧，你今天可以多做些祭品。”

  “除了这些其实还有其他的风俗，比如烧纸钱放河灯什么的。”说着李饕摇头，“也不知道等你们这代人没了，还有没有人烧钱给你们用。”

  林知心整个大无语，接着又有点害怕：“今天真的有百鬼夜游？”

  “当然有，不过你在店里，不用怕他们进来。”李饕见林知心好像有点害怕，开口安慰到，“再说了，我们也在，晚上我们可以不回直接睡在后院。”

  林知心瞥他：“所以这才是你的真正目的？”

  “哈哈哈，是啊。可以吗？”李饕笑。

  “行吧，晚上给你们做顿夜宵。”

  做一份也是做，多做些也没有什么的。

  饭店开门之前，林知心先将给给土地公公和城隍老爷的祭品给了徐鲤，让他帮忙给送过去。

  回来时候，徐鲤还带回来了两人给林知心的回礼。

  土地公公给的是用五色彩纸装饰的稻穗，城隍老爷给了一块玉牌。

  “这个稻穗我给你挂在收银台后面。保丰收的。”徐鲤只将玉牌给了林知心，“这个你带上，辟邪的。”

  “嘿嘿，真好。”林知心觉得自己赚了。

  不知道是不是因为今天的是中元节，这天晚上的食客比往常要少了不少，而且到了天黑之后，就几乎没有顾客在等位了。

  对此，林知心还是挺高兴的，这不就说明大家其实并没有忘记这样一个传统的节日。

  因为客人少，收工也就比较早。

  “我把祭品放在院子里，我奶奶能进来吗？”因为知道今天真的有百鬼夜游，林知心有点期待奶奶能吃到她做的菜。

  从小，只要她去奶奶家，奶奶都会做很多菜，即便是后来父母离婚，奶奶对她还是一样好。

  奶奶不在了之后，林知心也就跟爷爷那边联系比较少。

  “这个就不知道了。”李饕摇头，“如果她没有投胎，你呼唤她应该回来，但是如果已经投胎了，她今天晚上应该能做个美梦。”

  梦见自己吃到一顿美食。


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