第  64  章  爆炒田鼠，香迷糊了！

回到窝棚区的明黛四人也很兴奋，掏来的粮食先不管，放着等着挑拣，田鼠可以处理一下，今天做了给大家补补。

明黛看着灰黄色的田鼠有些迟疑：“嫂子，这个咱们怎么吃？”

黄嫂子笑呵呵的看着地上的一堆：“炒着吃，这玩意要爆炒，要不然有一股子土腥气。”

明黛点头：“那嫂子来处理，这个我不会。”

黄嫂子扒拉了一下地上的一堆黄耗子：“这个俺来，你们小孩家家的不会剥，这田鼠皮啊比一般的老鼠皮要薄，不容易扒皮。咱们人多，要不全部做了吧？”

要是黄婶子在，肯定会骂她儿媳妇败家。

但是明黛却欣然同意，他们今天只是把一个小山头挖完了，据黄嫂子说，靠近农田那边还有一座山头，比这个大，相比田鼠的数量也比今天的多吧。

“行！您去处理，我找些老姜和蒜瓣，辣椒我好像也带了些。”

黄嫂子笑着点头，得亏是小明知青做饭，要是她婆婆跟来了，能喝一锅子田鼠汤就不错了！

哪里还吃的上爆炒的？！

趁着黄嫂子和柳国强带着田鼠去河边处理，明黛也舀出合适的杂粮，用桶里的水淘洗好后开始做干饭。

现在他们一天两顿干饭可不觉得奢侈了！

周斯年自己去后面放东西的地方拿出两块发糕，边啃着边烧火。

明黛找了三块老姜，四五头大蒜开始处理。

河边，柳国强拿着砍刀，把一个个田鼠头、爪子和尾巴全部剁掉，然后丢给黄嫂子剥皮开膛。

黄嫂子用剪刀剪开田鼠的肚子，把内脏掏空，然后把四肢上的皮肉分离，沿着脊背的位置慢慢往下扯，很快就把皮扒了下来。

等到全部处理完，马上也到了下工的时间。

两人火急火燎的往回跑，看着一大筐的田鼠肉笑的不要太开心！

明黛也已经把干饭闷好，盛在了瓦罐里闷着，顺便还切了一大盆的萝卜，等着一块炖。

田鼠肉到了，明黛让周斯年把田鼠从脊背位置一分为二，本来就不大的田鼠，再剁成小块就吃不到肉，全是骨头了。

更何况这样也好给大家分，一人半只，谁也不觉得吃亏。

大锅重新烧热，明黛挖出一大铲子的猪油放到锅里。

这次黄嫂子没觉得浪费，田鼠就得爆炒才香啊！

油热了，明黛放了一把花椒，三个八角和两块桂皮，炒了两下就把剁好的田鼠放下去。

“滋啦！！”

愉快的水油碰撞声在锅里响起，一阵阵水汽翻腾。

明黛伸出锅铲翻炒起来，等到油爆的声音小了，再把切好的老姜和蒜瓣放进去，想着这里的人都不太能吃辣，  她就放了一小把的辣椒。

再次翻炒几下，麻辣的香味已经出来了，周斯年伸着头往锅里看，刚刚还粉红色的田鼠肉已经变成了焦黄色。

明黛拿出自己带的酱油，往里倒了一碗，翻炒均匀后加水没过田鼠肉开始炖。

“周斯年，加大火开炖！”

周斯年依言又去搬了一些柴火过来，看着火烤着栗子，听着锅里的田鼠肉翻腾的声音开始流口水。

在田鼠肉香气开始往外散发的时候，下工的铃声响起来了。

大家一窝风得的开始往窝棚区跑，当然跑在最前面的是柳家湾的人。

新知青已经知道了有田鼠肉吃的消息，但是对于吃老鼠这个东西还是很抗拒，因此落在了后面。

等到他们到了窝棚区，闻到那霸道的香味的时候，瞬间觉得，老鼠看起来也挺好吃的！

明黛掀开锅盖，看着红亮的田鼠肉和浓稠的汤汁也十分的满意。

她把萝卜倒进去，翻炒均匀，对着外面的黄嫂子道：“嫂子，还得一会才能好，让大家等一等啊！”

黄嫂子笑呵呵的应了：“放心，给他们肉吃，就是让他们等一夜也没有不答应的！”

明黛叹气，都是让穷给逼的呀。

很快，窝棚区围了一圈的人，有柳家湾的，也有其他村来看热闹的。

同样的是，大家都吸溜着口水，闻着空气内爆炸的香气，一阵阵咕噜噜的声音在窝棚区响起。

黄嫂子把还要一会开饭的消息说了，果然没有一个人有异议的，大家先去洗了手，再找到自己的碗筷，坐在外面等着，说着闲话，没有一个愿意先回去休息的。

其他村的人听到有些遗憾，本想着能厚脸皮蹭上一块，谁知道人家还不能开饭。

他们也不敢再停留，就怕自己村子的饭吃完了一点不给他们留。

又过了半个小时，天彻底黑了。

明黛打着手电筒，掀开了锅盖，香气瞬间窜了出去，等着的人立刻起身，齐齐看向窝棚内。

明黛翻炒了一下，大块的萝卜已经吸饱了汤汁，一戳就烂糊。

她对着外面的黄嫂子点头，黄嫂子立刻敲了敲手里的铁盆：“排队！吃饭！！”

刷刷刷！

瞬间一条整齐的队伍出现了！

黄嫂子发誓，她从来没有见过这群人这么遵守纪律过！

早等在一旁的周斯年急了，在锅台边就把自己的大饭缸子伸出来了。

明黛给他挑了个最大的田鼠肉，又盛了半缸子的萝卜片，至于杂粮饭就不分了，他不喜欢吃，等会给他热点红枣馒头。

柳来福和柳来发站在一旁咽了咽口水，对于明黛给周斯年提前发饭的举动没有丝毫的异议。

开玩笑，他媳妇可是说了，今天能吃上这么多田鼠全是疯子的功劳！

原本以为自己饿过头的众人，这会肚子重新奏响了饥饿交响曲。

一碗干饭，上面铺上几大块沾满汤汁的萝卜片，再放上半只田鼠肉。

我的乖乖！

搁以前，哪敢想象啊！

要知道，就是有幸逮到田鼠，也是给家里的孩子烤了打打牙祭，哪里舍得用大油爆炒啊！

不要说村民们，就是知青们也都被香迷糊了！

黄嫂子在外面点燃了一堆篝火，大家围着火堆吃着饭。

每个人都珍惜的啃着没有多少肉的田鼠，轻轻一抿，田鼠肉就从骨架上脱落，麻辣鲜香爆满整个口腔。

明黛热了六个红枣馒头，自己一个，给了周斯年五个。

看着周斯年吸溜着啃光的田鼠骨架，明黛也鼓起勇气尝试了一下。

一口下去，有点柴，味道确实像鸡肉，因为过冬的原因油脂还可以，但是整体吃起来还是有点腥的。

她又尝试了一下萝卜，倒是比较喜欢，辣味没有了，回味有点甘甜，和拌萝卜的清爽不一样，更多的是肉香醇厚，但是又中和了油腻，很不错。


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