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第202章 背叛了初心


杀鱼,那是于多多他们村里上到八十老人,下到三岁儿童都会的技能,都是打渔出身,就没有谁是不会杀鱼的。

    虽然他是不会炒菜,可是杀鱼那是从小就会的,反正从他记事起,自己就和姐姐、杨娇娇一起杀小鱼仔了。

    每次打渔回来,那些大的一般都会很快卖掉,就剩下那些小鱼不好卖,特别是那些像白条一样的小杂鱼、麦穗鱼之类的,每次都只能拿回来把内脏掐掉,然后晒成鱼干以后才能卖掉。

    每次打回来这些小鱼以后,他们三人就每人拿一个盆,用指甲把鱼肚掐破,然后把里面的内脏挤出来,挤干净了以后就放在各自的盆里面。

    弄完以后,每个人都会有奖励,谁弄的多谁就拿最大的那一份奖励。

    所以对于杀鱼这门技艺来说,可以说是刻在了他骨子里面了,加上现在几乎天天卖鱼杀鱼,就更加的得心应手了。

    现在他杀鱼的手艺,已经不比杨文斌差了。

    见杨文斌招呼,于多多也不推迟,拿起菜刀,干净利落的给三条鱼来了个开膛破肚,顺手又刻上了几个漂亮的十字花刀。

    “三叔,这三条鱼等下红烧吧,放辣一点。”

    “你不是说要学做菜的吗?”

    不过杨文斌却没有来接手的打算,反而对于多多说道:“多多,要不今天还是你来下厨吧,你都看了这么多遍了,应该知道要怎么做了吧!”

    “三叔,我还是下次再做吧,要不然这么好的鱼被我做坏了就可惜了。”

    “说的也有道理,这三条鱼被你一煎那就真的浪费了,这次还是我来吧。”

    杨文斌也有点舍不得这道美味,顺势就答应了于多多的请求。

    说实话,这样大小的黄翅鱼红烧出来真的太好吃了,细滑鲜嫩又入味,大鱼红烧出来不管怎么样都差一点味道。

    杨文斌把锅刷的干干净净,然后开火把锅烧红,对于多多说道:“我再烧一遍给你看,记住我是怎么做的,等会儿你就拿那条黑鲷试一下手。”

    看着今天千方百计的想要自己动手做菜的杨文斌,于多多忽然觉得这个三叔有点陌生了。

    想当年在家里的时候,杨文斌是最赞成他不要学炒菜的,当时还振振有词的说道:“一个大男人做什么菜,以后会赚钱就可以了。”

    还把自己拿出来当反面教材:“你以为会做菜是好事吗?

    你看我,过年过节的时候不会做菜的都围在一起打麻将、打跑胡子,就我一天到晚在厨房里面忙东忙西的,以后你可不要上这样的当了。”

    反正当时他就听了杨文斌的话,而且还记在了心里,老妈要他去做菜的时候,于多多宁愿下地干活,帮爷爷去挑粪,也不愿意去厨房炒菜。

    也不知道是什么时候开始,或者是因为他在这里蹭饭的次数太多的缘故,不仅三婶怂恿他学炒菜、三叔杨文斌在几天前就开始想要让他动手。

    “那好吧,不过做得不好吃可不能怪我啊!”

    之前于多多一直都找借口给推掉了,不过今天看样子是跑不了了,只好答应了下来。

    看着三条黄翅鱼在油锅里面发出“滋滋滋…”的声音,边上很快就变得焦黄了。

    过了一会儿之后,杨文斌小心的把三条鱼翻了一个边,对于多多说道:“煎鱼的时候,等锅里的油开始冒烟以后才能把鱼放进去,不过在放进去之前你得记着把火给开到最小,底下留一点火苗就行了。”

    “像这样的小鱼,肉不是很厚的话,煎的时候不需要煎的太久了,边上看起来变黄之后,再煎一分钟左右就可以翻边了。”

    看着翻过来黄灿灿却一点都没有焦的黄翅鱼,于多多嘴里发出“嗯嗯嗯”的声音。

    同样的操作,他已经看了不知道多少遍了,反正每个星期绝对不少于两三遍就是了。

    就算是前面有段时间他来这里蹭饭蹭的少了,可是到了周末的时候,只要杨娇娇一回家,那几天的晚饭总是在杨文斌这里解决的。

    虽然心里记住了做红烧鱼的每一个步骤,可是真的等到要他自己动手的时候,于多多还是有种无从下手的感觉。

    很快,杨文斌做的红烧黄翅鱼就顺利的出锅了,满厨房都弥漫着诱人的香味。

    不过很快香味就消失了,杨文斌把那一盘红烧黄翅鱼放进了橱柜里面,并且把门给关上了,对还在一边发呆的于多多说道:“你先把那条黑鲷给杀掉腌起来,我先把这个汉菜炒了,等一会你来做这个红烧黑鲷。”

    看着养在桶里面的那条黑鲷,他忽然有种后悔把它带回来的感觉。

    不过现在后悔已经晚了,于多多只好把黑鲷从桶里抓出来,用刀背狠狠的在鱼头上面敲了一下。刚才还在挣扎的黑鲷抽搐了几下,很快就变得一动不动了。

    半斤大小的黑鲷也就成年人巴掌大小,肉要比黄翅鱼厚一点,内脏都掏了出来,然后把鱼肚子里面清洗干净。

    鱼肚子里面有一层黑黑的东西,看着就让人觉得恶心,在腌制之前一定得把那一层黑色的东西刮干净才行。

    平时卖鱼的时候,为了追求速度,一般都只把鱼肚里面的肠子那些内脏掏出来,然后再用水清洗一下,至于那一层黑色的膜,就只能交给买鱼的人回去自己弄了。

    等他把鱼清洗干净,用盐和料酒把鱼腌上的时候,杨文斌的汉菜已经才炒好了。

    看着正在准备配料的于多多,杨文斌笑嘻嘻的说道:“多多,有把握吗?”

    “必须没把握啊!”

    他切着辣椒丁,毫不犹豫的说道:“要不然还是三叔你来吧,别把好好的一条鱼浪费掉了。”

    “这我可不能帮你,要不然你三婶等下又要说了,赶快动手吧!”

    杨文斌笑着说道:“做菜跟你钓鱼一样,都是一回生两回熟,多做几次就会了。”

    正当他开火烧锅的时候,刘彩霞从外面走了进来,看到拿着锅铲的于多多,满脸惊讶的说道:“是不是今天的太阳从西边出来啦,我家多多居然亲自下厨做菜了。”


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