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第1152章 烹饪的核心意义是什么?


决赛阶段有十三名评委!

听上去有点奇葩,选手十人,评委竟然比选手多,这间接地说明排位赛的重要性。

雷德和赫斯基顺利进入了十三人评委名单。

坐在位置上,雷德面带微笑与身侧的赫斯基寒暄,“我觉得当不当评委不重要,关键是能品尝到十位亚洲赛区顶级厨师烹饪的美食。”

赫斯基表情严肃,眼神充满期待:“我好奇乔智在比赛阶段的表现,他已经拿到了两个5S级评分,第二阶段高手如云,对手比淘汰赛更加强大,他能否还能顺利拿到好成绩?”

雷德眼中露出一抹深邃之色,“淘汰赛阶段出现两个5S,在亚洲赛区是首次,在其他赛区出现过多次。这些选手的成功绝对不是偶然,他们进入决赛之后,依然取得了不错的成绩。12年世界烹饪大赛的亚军,如今位列龙榜第八的斯坦威,就曾经在淘汰赛阶段取得了两个5S的成绩,他在欧洲赛区的排位赛阶段,也得到了8个5S的评分。”

雷德觉得乔智即使跟斯坦威没法比,但在排位赛阶段,拿到6个左右的S级评分是没有问题的。

至于在法国的决赛阶段,进入前十,甚至冲击前三也有希望。

而且乔智增补龙榜席位的概率也很高,如果真的顺利跻身龙榜,那么他将是国际烹饪协会有史以来最年轻的龙榜厨神。

有幸见证一个龙榜厨神的诞生,这是任何一个行业从业者都很振奋的事情。

尽管人家成神是自己的天赋和努力,但人会下意识地找理由,觉得跟自己有一定的关系。

比如自己在州预选赛阶段给乔智发过S级的评分。

赫斯基笑道:“能让咱俩挑剔的味蕾找不到一点毛病,这绝对不是偶然,我们拭目以待吧。”

雷德和赫斯基默契地对视一笑。

芬兰评委麦克亚当朝两人走来,他身边还跟着与他私交不错的评委。

麦克亚当和雷德有过节,两人在欧洲烹饪协会工作时,曾经因为某个事情发生了争议,最终麦克亚当通过特殊手段当选了那个重要职务。

雷德因为心生不满,离开了欧洲烹饪协会,调任亚洲赛区工作了一段时间。

那段时间是雷德人生当中的黑暗时刻,自己不仅失去了工作,妻子也因为和自己两地分居提出了离婚。

尽管事情已经发生了八年之久,但雷德对此事耿耿于怀,而麦克亚当觉得自己是优胜者,所以每次看到雷德都带有居高临下的态度。

麦克亚当主动伸出手,赫斯基跟他握了握。

麦克亚当扫了一眼冷目相对的雷德,识趣地没有伸手,否则,他将会遇到尴尬的时刻。

麦克亚当是本次从欧洲赛区调过来的,他骨子里对亚洲赛区的选手实力都太满意。

毕竟现代烹饪的主来自于欧洲,亚洲现在高档餐厅菜式和创意风格,都和欧洲赛区密切相关。

在麦克亚当看来,亚洲赛区即使最优秀的厨师,进入世界赛场,也只是陪跑,这就跟足球比赛一样,能突围进入十六强就已经算是了不起的成绩,至于进入八强或者半决赛,概率几乎为零。

“第五赛区竟然出了拿到两个5S的怪物,不会是你们放水了吧?”

赫斯基面色一沉,不悦道:“希望你能收回这段话,参加评选的不仅是我和雷德,还有其他三名优秀的美食家。你这是在向我们挑衅。”

麦克亚当哈哈大笑,“我当然知道你和雷德不是那种没见过世面的家伙,不过我担心你们会在决赛被打耳光。如果决赛阶段,拿到5S的选手,没有拿到第一名,岂不是一个笑话?”

雷德的性格比较内敛,面对麦克亚当的狂妄,也是忍耐不住,“怎么?莫非你参与评分的第七组,产生的晋级选手,就一定能拿到好的名次吗?”

麦克亚当道:“第七组的晋级选手是岛国天才厨师北岛熊,他的烹饪风格非常接近欧洲现在主流的餐饮理念,讲究用极少的烹饪方式处理食材,还原高端食材最顶级的滋味。”

麦克亚当对北岛熊的评价还是十分中肯的,尽管成绩没有乔智那么逆天,但在淘汰赛的第一阶段拿到了两个S评分,第二极端拿到了一个S评分。

像这种级别的大赛,面对的都是世界最挑剔食客,他们品尝过龙榜厨神的美食佳肴。

当你品尝到了最顶级的美食,再品尝一些其他的美食,会觉得索然乏味。

因此能拿到A级评分,就已经很不容易。

所以很多评委对第五赛区的评委们怀疑,怀疑他们给乔智给出这么高的评分,是不是存在什么特殊的原因。

雷德冷笑,“近期烹饪界最大的争议话题是,烹饪的核心一一是什么?如果单纯地只是追求用极少的烹饪方式处理食材,那么普通人只要购买到顶级食材,就可以成为最顶级的厨师?厨师的专业价值体现在哪里?”

赫斯基笑道:“没错,画家的价值在于用高超的画法和超人的审美,创造出有意境的二维世界。小说家的价值在于用优美的文笔和深邃的思想,描述出有趣又有深意的虚拟故事。厨师的价值,不仅依赖于食材,还得靠烹饪技巧。一道优秀的作品,理应既能展现高端食材的特点,又有烹饪的重塑,这才是高端厨师的追求。”

麦克亚当淡淡一笑,“嘴上说那么多,没有任何价值,咱们还是通过比赛,看看彼此的观点,谁更正确!我特别想看看拿到两个5S的选手,是否真有那么神奇。”

身侧与麦克亚当关系很好的朋友,评委杰拉德笑道:“别到时候排在末尾,那就让人笑掉大牙了。”

麦克亚当和身侧的人纷纷大笑,坐回自己的位置。

赫斯基愤怒道:“真想将麦克亚当掀翻在地,狠狠地揍他一顿。”

雷德呼出一口气,“跟卑鄙无耻的小人,没有必要太计较。”

赫斯基替雷德抱不平,“听说他曾经私下动作,抢走了你的工作,还逼着你不得不离开欧洲工作。他现在是欧洲烹饪协会的红人,跟世界烹饪协会总部的几个核心负责人的关系也很不错,极有可能未来成为协会的高层。”

雷德笑道:“我们不能决定别人成为什么样的人,但我们可以决定自己的方向。”

赫斯基摇头,唏嘘,“如果烹饪协会交到麦克亚当这种人的手中,对于所有的厨师,乃至整个人类都将是一场灾难。麦克亚当在佛罗伦萨有一个农业科技公司,专门研究一些稀奇古怪的动物的养殖,有人曾在野外看到过那家公司流出来的动物,因为基因序列被修改,服用了特殊的药物,就跟科幻电影里的异形一样,让人不寒而栗。”

雷德还是第一次听说此事,“这是违反生态平衡的行为。人为的驯化和养殖,应当控制在合理的范围内。麦克亚当是一个野心家。”

赫斯基感慨道:“野心家可不止麦克亚当一个,他们甚至还组织了一个机构,试图通过食物来改变这个世界。”

雷德惊愕,“食物应该是给人带来美好的享受,怎么能成为野心家的工具呢?”

赫斯基道:“任何能控制欲望的东西,都会被人利用。食物虽然看上去普遍,但却是人类不可或缺的本能,当财阀垄断了某种食物,将秘密锁定在其中,根本是防不胜防。”

雷德比较简单,他是个纯粹的美食爱好者,没想到跟赫斯基的一翻聊天,竟然知道了一个惊天秘密。

雷德只想将美食看成简单的东西,但好像事与愿违。

“当然,也没必要将事情看得太复杂。”赫斯基笑道,“有一些人在黑暗中做坏事,也有一些人维护正义。等活动结束之后,有空喝一杯吗?我给你介绍几位朋友认识。”

雷德反应过来,赫斯基是觉得自己有资格进入他的圈子,可能是跟麦克亚当站在对立面的一个组织。

“很荣幸能得到你的认可。”雷德面带微笑。

雷德也没那么愚蠢,赫斯基所在的那个组织,还得探究,不能听他们的一面之词。

不过,相当于麦克亚当,雷德肯定偏向于赫斯基。因为和麦克亚当有私仇旧恨。

在烹饪协会遭受排挤,跟自己能力无关,而是雷德没有一个明确的阵营。

在任何一个地方想要生存,必须要组建关系网,赫斯基向雷德抛出了橄榄枝。

主持人登台,还是主持开幕式的那位年轻靓丽的女主持人。

“经过一天的角逐,又十名选手脱颖而出,他们将在今天的舞台上继续展示出色的厨艺,并得出各自的位次。

排位赛尽管不再淘汰任何一名选手,但决定了他们在决赛阶段的分组情况。

如果获得排位赛第一名,将以小组种子选手的身份进入决赛小组赛。如此也可以避开那些实力强劲的对手。

此外,排位赛前三名的选手将获得一百万,五十万,二十万的奖金……”

现场的气氛逐渐变得炙热起来!


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