乔智也在准备决赛的菜，

对他而言，可选择的菜肴很多。

乔智最终还是倔强地选择了孔府菜作为决胜局的风格。

他希望能和孔繁好好地对决一次，别人很难理解，这是一种怨念！

自从拜郑泽为师以来，乔智一直在学习鲁菜以及孔府菜，郑泽交给乔智的菜谱上面记录了自己的心得体会，乔智花费了大量时间研究，这一刻面对这么好的垫脚石，不对，  旗鼓相当的对手，为何不检验一下自己的实力呢？

乔智前所未有的憋足了一股劲，当站在擂台上的瞬间，就觉得自己应该拿出这么长时间以来，对孔府菜的所有感悟，将所有的能量融入三菜一汤当中。

在汤菜的选择上，乔智选择了具有华夏第一神汤之称的“乌鱼蛋汤”。、

杀鸡就是特么的要用牛刀！

“乌贼鱼口中有蛋,  属海中八珍之一”。

海八珍之一的乌鱼蛋，自古以来便是达官贵人桌上的珍馐美味。虽说是乌鱼蛋,  只因形似小鸡蛋，并非真正的蛋类，而是雌性乌鱼的卵巢。

乌鱼蛋本无味，口感顺滑，形态优美。味道要借汤味来体现，成菜酸咸微辣,  顺滑适口。

烹饪这道菜的难度在于如何将汤汁调制得恰到好处，一般以酸辣口味为主，乔智将墨鱼处理好之后，加入锅中，放入各种调料进行调味，大约花费了半个小时才制成这一道菜。

梅菱还是第一次看到乔智如此投入，在一道菜上花费了这么长的时间。

“乔智对待这场比赛很认真。”  

唐骑笑道：“搞得他以前对待比赛都是游戏人间一般。”

梅菱摇头，很认真道：“不是他以前不认真，而是他现在特别投入，好像进入了只有自己的世界。”

唐骑惊讶，仔细观察乔智，的确跟以往不太一样，他的表情很严肃，不放过任何一个细节，像是沉浸在某种玄妙的世界当中。

“乔智认真的样子，还挺帅的！让人容易忽略他的外貌。”唐骑感慨道，见梅菱奇怪地望着自己，尴尬地咳嗽了一声，“认真的男人，不仅吸引女人，男人也会觉得敬佩。”

梅菱忍不住笑出声，轻声道：“自从乔智第一次参加烹饪比赛，我在乔智身上总能看到一个很特别的气息。”

“什么气息？”唐骑奇怪地望着梅菱，“王者气息吗？”

梅菱摇头，“不，是阴谋的气息！”

“阴谋？”唐骑愕然。

梅菱轻轻点头，“他似乎总想掩盖自己的才华和潜力，不想让别人发现自己是个烹饪天才。想误导别人，自己的胜利存在很大的运气成分，别人输给他，只是因为走了背运。”

唐骑摸着下巴，啧啧感叹，“还真是个怪人啊！不过，他的确很风格，总是在跟别人隐晦地表示，他是一个很低调的人，脾气很好，性格善良，从来不会伤害别人，或者跟别人争夺利益。”

梅菱嘴角浮出笑容，“  然而，这一次他不一样了，我从他的眼睛里看到了纯粹。他很享受在舞台上的那种感觉和气氛，他并不是要获得胜利，而是想要完成对自己的超越。”

唐骑眼神复杂地望着梅菱，“你是这个世界上最懂乔智的人。”

梅菱怔了怔，“不敢当！乔智是世界上最难懂的人。”

梅姐的确太了解乔智了，乔智此刻的确忘记在舞台上，他忘记了时间，忘掉了对手，甚至忽略了那一百万奖金……

乔智猛地打了个机灵，看了一下桌上的闹钟，瞪大眼睛，回过神来。

自己刚才怎么了？

差不多一般的时间过去，自己只做了一道乌鱼蛋汤？

接下来四十分钟不到的时间里，自己必须要高质量地完成其他三道菜！

尽管对自己烹饪的乌鱼蛋汤很有信心，但比赛的试题是三菜一汤，必须要把其他三道菜也完成，否则相当于是只写了四分之一的答案，其余部分全部都是空白。

刚才自己是走神了吗？

不对，准确来说，应该是顿悟！

走神跟顿悟有区别吗？

这可是比赛，分秒必争。

一阵凉汗过后，又有点侥幸，没有顿悟（走神）一个小时，否则，这比赛就不用比了。

乔智集中注意力，加快速度，准备其他三道菜。

孔府菜当中什么菜比较有名，只要食材足够，那就不要再犹豫，直接选择做！

酱烧牛勒排，这道菜不错，烹饪起来不算麻烦，而且烹饪出来，味道极佳，适合各个年龄段的喜好。

传统做法要求出品见油不见汁，但这道菜借用了西餐的某些特点，餐盘中搭配一抹酱汁，并与烹好的胡萝卜、西兰花、山楂、青豆一同呈现。

酱烧的环节十分重要。

乔智将八二年的腐乳酱下入锅中炒香，再加入各种调料和适量鲜汤炒匀，然后放入油炸或蒸制、焯水的原料，烧至酱汁均匀裹附于原料上，最后收汁成菜。

第三道菜选择“带子上朝”。这道菜在孔府宴中赫赫有名，主要寓意吉祥。

据记载，清朝光绪年间，慈禧太后六十大寿，衍圣公孔令贻携母亲和妻儿进京朝贺，慈禧非常高兴，赐了三幅“寿”字。

孔令贻返家后，内厨为了纪念带子上朝的荣光，特意取鸭子和鸽子，放在一起烹饪，鸭子大，鸽子小，上菜时鸽子坐于鸭子怀抱中，就好像一只母鸭子带着一只小鸭子一样，做成了大名鼎鼎的带子上朝。

不过，这道菜也有创新做法，用五花肉和莲子为食材，将莲子嵌入五花肉当中，对应菜名的寓意。

乔智选择了第二种做法，因为前一种做法，不仅所耗的时间比较长，还属于一道汤菜，与乌贼蛋汤的类型重合了。

第四道菜烹饪的是什锦葵花干贝，也是大有来头的一道菜。

相传75代衍圣公夫人彭氏，结婚二年无子，她平时喜爱赏花。内厨的厨师们为了投其所好，也是为了吉祥，就研制出什锦葵花干贝，衍圣公夫人非常喜欢这道菜，并在一年后生下了一个男婴，因此这也是一道求子名肴！

菜的配料非常丰富，有海参、鱼肚、鲜虾仁、金华火腿、香菇、口蘑子，乔智将这些配料切成大小不一定“丁丁”后，加入葱姜末、料酒和盐搅拌均匀，然后放入盘中，堆成中间高、四周薄的形状，用竹板按压均匀。

再把用鸡脯肉剁泥调制成鸡肉茸，平铺在上面将什锦料全部覆盖，在盘子外围摆上切好新鲜没被用过的黄瓜片。

内圈再摆上心形的蒸蛋黄片，葵花的花瓣和叶子就做好了。

制作这道菜的关键一步在于“葵花塑型”，将芸豆长条摆成网状，在每个网格中放一粒干贝，一个完整的大葵花造型便赫然呈现。

乔智将盘子放入蒸锅蒸三分钟取出，最后加上熬制的流水芡，提亮色泽，这道菜就完成了。

孔博厚对孔府菜很熟悉，尤其是最后一道菜什锦葵花干贝。

乔智烹饪这道菜的每个细节，孔博厚都看得很仔细。

当菜出炉的瞬间，孔博厚内心难言震撼。

这完全是教科书级的烹饪，每一个细节，每一个步骤，都非常的地道标准。

他的震撼来源，不仅对乔智的稳健发挥，还在于对郑泽的改观。

在鲁菜厨师当中，孔博厚对郑泽向来不假以颜色，因为郑泽年轻时的品德不佳，妻离子散，为孔博厚深以为不齿。

厨德对于鲁菜厨师而言很重要，一旦这个人的品德不行，他的菜肯定做得有欠缺。

尽管对郑泽的了解，来自于其他人的传言，而且郑泽近十年的变化很大，早已从当初的不成熟变得内敛稳重。

但孔博厚对郑泽的印象一如当年，经常对郑泽表达不屑，如果鲁菜内部有活动，得知郑泽会参加，孔博厚一律拒绝参与。

郑泽也觉得很奇怪，自己和孔博厚根本不熟，不该有矛盾和冲突，为何对自己充满敌意？

郑泽前不久带着徒弟前往国外开设中餐厅，孔博厚觉得他根本代表不了华夏厨师，甚至还专门在协会的内刊上发表了一篇文章《无德厨师如何能代表华夏美食出海？》

这篇文章指桑骂槐地讽刺郑泽，认为他前往国外发展，就是沽名钓誉，并且预言，最多半年时间，他那家店肯定血本无归，到时候他返回华夏，会借此作为自己镀金的筹码，抬高自己，招摇过市，欺骗众人。

得知乔智师承郑泽，孔博厚对乔智的印象分一直就不大好，上梁不正下梁歪，郑泽就是个道貌岸然的家伙，乔智师承于他，又能学到什么？

所以孔博厚一直带有挑剔的眼光来看待乔智，尽管前面两个阶段，他都给了不错的分数，但孔博厚内心有一个隐藏的声音，如果乔智敢跟孔繁比试孔府菜，绝对是一件愚蠢的事情。

然而，乔智还真做了“愚蠢”的事情，他烹饪了四道名副其实的孔府菜。

每一道菜都极为标准，没有任何瑕疵，让人叹为观止。

郑泽虽然人品不怎么样，但无可争议的是，教徒弟的水平很不错。

孔博厚与奚天磊对视了一眼。

奚天磊问道：“乔智的孔府菜水平如何？”

孔博厚颔首道：“的确很厉害！”

旋即嘴角又露出漠然，补充道“但他犯了个致命错误！”


　　(https://www.misongxs.com/xs/2134/62409990.html)


1秒记住米松小说网：www.misongxs.com。手机版阅读网址：m.misongxs.com