第20章 钱多福发现的商机
推荐阅读:王爷每日一问,小妾今天宅斗了吗 乱世:从照顾嫂嫂开始修行 高考首富身份曝光,攻略高冷学姐 五零团宠,带着粮铺混饥荒 敲木鱼加功德,我许仙法力无边 你选男闺蜜,我放手你后悔什么? 因为遇见你 大内侍卫,开局祖传刀法大圆满 吃瓜!恶毒男配被读心大佬争着宠 大明从挽救嫡长孙开始
第20章 钱多福发现的商机
卤肉卖完,系统的提示音也响了起来。
【叮,恭喜宿主,获得人气值335,累计人气值1022!】
人气值还降低了不少,杨毅有些担忧。
这也不奇怪,今天卖卤肉的时候他就发现了,
很多回头客都是两三份的买。
这也导致,营业额没变,购买的人数减少了。
万一以后有人真的一次性买十几份或者几十份,他的人气值还怎么积累。
想了想,杨毅还是还是去下公告板又增添了一条规矩:“每人每种限购一份。”
有了这个规矩,杨毅满意的点了点头,消除了心中的担忧,这样人气值就不用愁了。
名气已经打出去,来购买的学生相信也会络绎不绝。
将公示牌重新挂上去,杨毅就开始收拾档口。
下午两点多,杨毅在黄志强那里吃过午饭后,没有回到宿舍摸鱼。
今天还要起新卤水,他还得早做准备,方便明天直接上新卤味。
这会儿高汤还在小火慢熬,还需要两个小时。
趁这个时间,杨毅先把黄卤的卤料搭配好。
同样的也是100斤卤水的比例搭配:白芷50克,砂仁50克,良姜70克,豆蔻50克,黄栀子45克....
黄卤的卤料搭配很多种,有突出鲜香味,酱香味,醇香味等味型。
杨毅选择的这种是清香味,能够重点突出食材本身的香味,达到喧宾不夺主的效果。
同样的卤料需要用酒浸泡,不过这次不是用白酒,而是黄酒。
毕竟是清香味黄卤,白酒太过浓烈,很容易将食材本身的鲜香味破坏。
卤料准备完毕,杨毅就开始清洗即将要用到的蔬菜,同时将三黄鸡肉浸泡在水里。
黄卤最适合的食材就是鸡肉类,和各种各样的素菜了。
这些食材脂肪不多,所以黄卤需要熬制料油,达到增香的效果。
100斤卤水大概需要10斤料油。
杨毅打开猛火灶,先是倒入5斤菜籽油,将油烧热,去除菜籽油本身的异味。
随后倒入5斤鸡油,将鸡油融化。
菜籽油香味浓郁,比花生油大豆油等都要适合卤水,而鸡油则是有荤香味,让料油香味不至于那么寡淡。
两种油混合一起,杨毅接着放入切好的洋葱,芹菜,姜片还有大蒜,这个时候要全程小火让这些材料慢慢的释放出香味物质。
等熬制十秒左右,接着放入大葱,香菜,小葱,胡萝卜。
这三种材料容易熬糊,所以不能与前面几种一起放进料油里熬制。
还有一点需要注意,这是卤水特制的料油,如果是炒菜用的料油在此基础上还要加一些香料进去。
但卤水里面已经有了香料,所以料油用这些蔬菜的香味物质就足够了。
小火熬制了几分钟,料油中所有的蔬菜被炸黄炸酥,就可以把这些料渣用密漏捞出来了。
此时已经到了下午4点,高汤也已经熬的差不多了。
杨毅将高汤中的骨头捞出来,然后过滤了一下里面的残渣,接着就把配置好的卤料还有卤油放进去,
再用小火熬制两个小时,将卤料的香味释放出来,明天就可以直接卤制了。
晚上6点,没了杨毅卤味的人气,四食堂像是被打回原形,学生稀稀落落的。
此时,四食堂的档口都多么希望杨毅晚上也能够营业,他们也能蹭口汤喝。
只可惜这是不可能的,让一个摸鱼大王努力工作,那不是开玩笑么。
下课后,小胖子钱多福快速的往校外跑去。
他家就在附近,所以没有住校,一直走读。
回到家后,他气喘吁吁的喊着爸妈。
“怎么了儿子,怎么现在就回来了?”
钱多福老妈看着气喘吁吁的儿子,疑惑的问道。
平时钱多福在学校至少学习到9点甚至10点才回家,今天没想到这么早。
“我爸呢?快让他出来!”
钱多福猛灌了一口水随后说道。
“咋的了,什么事急急忙忙的?”
钱多福老爸也穿着厨师服走了出来。
最近几年,餐饮业很难做,因此老两口这会儿也挺清闲。
“我找到救我们家饭店的办法了!”
钱多福得意洋洋的说道。
“什么办法?”
见儿子自信十足,老两口疑惑的问道。
“你们看!”
钱多福掏出中午就吃了几口的卤猪头肉说道。
“让我们也做卤味?卤味可不太好做。”
钱多福老爸若有所思猜测道。
“你们先尝尝!”
钱多福催促道,随即打开打包袋,卤香顿时就从中飘了出来。
闻闻这种卤香,老两口皆是一震,赶紧拿了两双筷子,纷纷尝了一块。
随后两人对视一眼,都从对方眼里看到了浓浓的震惊。
身为厨师钱多福老爸,更是闭上眼睛开始评论:“肉皮Q弹,脂肪入口即化,瘦肉入口化渣,卤香味融合饱满,不争不抢,厉害啊!”
“要是我们饭店有这样的卤肉,生意绝对红火!”
“儿子,这么好吃的卤肉你在哪弄得?”
钱多福得意的笑道:“怎么样,这是我们学校食堂里一个档口卖的!”
“儿子,你帮我们去跟那个档口的老板谈谈!这个配方能不能教给我们!10万以内随便出!”
钱多福老妈当时就激动了,这种机会她可不想错过。
“老妈,你先别急!等我继续说完。”
钱多福连忙摆摆手说道。
“难道还有什么好消息?”
“你们猜这半斤猪头肉多少钱?”
“多少?”
“10块钱。”
“多少?!”
老两口这次说‘多少’的嗓音顿时提高了起来。
10块钱半斤猪头肉,要放他们店里面最起码得卖58,
而且要让他们自己做的话,估计10块钱还不够他们的成本!
“我的天!这也太便宜了!”
钱多福老爸喃喃的说道,眼中满是不可思议。
“所以你的意思是?”
钱多福老妈露出若有所思的表情问道。
“我的意思是,你们给我点钱,我全都冲饭卡里,然后去把食堂的卤肉全都买了,再拿回家里卖!”
钱多福得意地说道,似乎像是发现了什么不得了的商机。
“对呀!反正这卤肉一般都是卖凉的,直接拿回来卖多好啊!”
钱多福老板一拍大腿兴奋的说道,只需要过一道手,10块的成本就能变58,比起买秘方自己做还要划算的多,这样的生意,傻子才不做!
(https://www.misongxs.com/xs/21098/21193.html)
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閻戣姤鍊块柨鏇楀亾妞ゎ偄绻掔槐鎺懳熺拠鎻掍紟闂備胶绮崝锕傚礂濞戞碍宕查柛鈩兦滄禍婊堟煙閹冭埞闁诲浚浜弻锝夊箻閸楃偛濮曠紓浣虹帛閻╊垰鐣烽崡鐐嶇喐娼弶鍨亖闂傚倷鐒﹂幃鍫曞磹瑜旈獮蹇涙晸閿燂拷,闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸撲礁鍨濇い鏍仜缁€澶嬫叏濡炶浜鹃梺鎸庣箘閸嬬偛顕ラ崟顖氱疀闁割煈鍋呭▍灞剧節閻㈤潧鈻堟繛浣冲厾娲Ω閳轰胶鍘洪梺鍝勫暙閻楀﹪鎮¢悢鍏肩厵濞寸厧鐡ㄥ☉褍顭胯閸犳岸骞冮鈧弫鎾绘晸閿燂拷(闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閼哥數浠氱紓鍌欒兌缁垶宕濆Δ鍐ㄥ灊闁哄啫鐗婇崑銊х磼鐎n偄顕滈柣搴墴濮婅櫣绱掑Ο鍝勵潓闂佸湱鈷堥崑鍡欏垝閸儱绀冩い鏃傛櫕閸欏棝姊虹紒妯荤闁稿﹤婀遍埀顒佺啲閹凤拷)闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洖绠犻柟鍓х帛閸嬨倝鏌曟繛鐐珔闁搞劌鍊块弻娑㈠箛椤撶姰鍋為梺鍓插亽娴滎亪寮婚悢琛″亾閻㈢櫥瑙勭濠婂嫨浜滈柡鍥风節閸濇椽鏌熸笟鍨妞ゎ偅绮撳畷鍗炍旈埀顒勶綖椤忓牊鈷戦柛婵嗗閸e綊鏌曢崼鐔稿€愰柟顕嗙節椤㈡洟鏁冮埀顒勬倷婵犲洦鍋eΔ锔藉閵嗗啰绱掗妸顭戝殭妞ゎ亜鍟存俊鎯扮疀濮橆剚鍊曢梻浣告惈閹虫劖绻涢埀顒侇殽閻愭彃鏆g€规洖銈稿鎾偄閸涘⿴浠ч梻鍌欐祰濞夋洟宕抽敃鍌氱闁跨噦鎷�.婵犵數濮烽弫鎼佸磻閻愬搫鍨傞柛顐f礀缁犳澘螖閿濆懎鏆欑痪鎯ь煼閺岀喖骞嗚閹界娀鏌涘▎蹇曠闁哄本娲熷畷鐓庘攽閹邦厜锕傛煟閻斿摜鎳曠紒鐘虫崌閻涱噣寮介‖銉ラ叄椤㈡鍩€椤掑嫬鐒垫い鎴炲劤閳ь剚绻傞悾鐑芥偨閸涘﹤鈧兘鏌i幋鐐ㄧ細闁告﹢绠栧铏圭磼濮楀棙鐣堕梺缁橆殔濡瑩骞堥妸鈺佺倞闁冲搫鍟伴敍婊堟⒑閸涘﹦绠撻悗姘煎墴閸╂盯寮崒婊咃紲濡炪倖妫侀崑鎰濞戞埃鍋撻崹顐g凡閻庢凹鍘鹃幑銏犫攽鐎n亞顦板銈嗘寙閳ь剟宕戦幘璇茬劦闁跨噦鎷�,濠电姴鐥夐弶搴撳亾濡や焦鍙忛柣鎴f绾惧鏌eΟ鑽ゃ偞闁哄鐗楃换娑㈠箣濞嗗繒浠奸梺鍝勫閸庤尙鎹㈠☉銏犵婵炲棗绻掓禒鐓庘攽閳藉棗浜濋柨姘舵婢舵劖鐓曢煫鍥ㄨ壘娴滃綊鏌¢崱姗堣€块柡灞界Х椤т線鏌涢幘瀵告噰閽樻繈姊婚崼鐔峰幏婵炴垯鍨圭粈鍐┿亜閺冨洤浜归柛鏃撶畱椤啴濡堕崱妤冧紘濠碘槅鍋勭€氼厾绮嬪鍡愬亝闁告劏鏅濋崣鍡涙⒑缂佹ɑ绀€闁稿﹤婀遍埀顒佺啲閹凤拷
1秒记住米松小说网:www.misongxs.com。手机版阅读网址:m.misongxs.com